#少油版麻婆豆腐
這道很適合當便當菜，成功率極高的簡單料理
絞肉幾乎是家中冰箱的常備食材，可以做多樣變化，每次都買個2~3斤，回家用袋子依照每餐份量分裝，壓的平平的，用這種方式保存絞肉，退冰時間可以大大縮短
這幾年做菜很少用太白粉勾芡，食物少了醬汁巴附，也許變的暗淡，也可避免把多餘的熱量吃下肚噢
材料：
低脂絞肉 1盒
板豆腐 2塊
蔥 2根
蒜末 2瓣
香菜 2根
花椒 1大匙
朝天椒 3根
醬油2大匙
米酒2大匙
糖 1小匙
鹽 少許
做法：
1. 用小火慢慢煸香花椒，時間大約5~10分鐘，盛起備用，花椒則可丟棄
2. 板豆腐切成丁狀，放入滾的鹽水中，煮大約1分鐘，即可撈起，這個做法可避免豆腐丁破碎
3. 鍋中放入少許油，再把絞肉放入鍋中，大約8分熟，可加入蒜末、蔥末，待傳出香氣，再加入醬油及米酒
4. 加入豆腐丁，再倒入適量水
5. 起鍋中加入1的花椒油，加一點糖、鹽調味
#饗瘦晚餐
#饗瘦常備菜
#饗瘦泡芙人
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